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極品商品一次學會人氣滷肉肉燥非逛不可

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推薦大家一本飲食好書極品商品一次學會人氣滷肉肉燥非逛不可全書的內容大意

看完後有一種說不出的感動，真的不錯，內容精彩！

極品商品一次學會人氣滷肉肉燥非逛不可曾在博客來 網路書店造成搶購熱潮。

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商品訊息功能:

內容簡介: 肉燥大百科

經典肉燥肉醬 篇
(經典必學)
傳統滷肉燥，香菇滷肉燥 ，古早味肉燥，蔥燒肉燥，香蔥肉燥，瓜仔肉燥 ，素肉燥 ，豆干炸醬，湖南老虎醬，紅蔥滷肉燥，瓜仔素肉燥，八寶炸醬，貴妃肉燥 ，哨子醬，香菇素肉燥，泰式打拋肉醬
(滷肉飯)
滷肉飯好吃的大秘訣
北部滷肉飯 ， 南部滷肉飯 ，豆豉滷肉飯 ，五香豆干滷肉飯，金瓜赤肉飯，麻辣滷肉飯，茄汁滷肉飯，手切滷肉飯 ，五香豬皮肉燥飯 ，客家酸菜赤肉飯，鮪魚香肉燥飯，高麗菜肉燥飯，玉米肉燥飯，可樂滷肉飯

家常必備肉燥肉醬 篇
(中式肉燥肉醬)
中式肉燥肉調味秘訣
梅香肉燥，香滷肉燥，白瓜仔肉燥，香菇赤肉燥，蔥油肉燥 ，蔥花肉燥，梅干肉燥，五香肉燥，蒜香肉燥，薑汁肉燥，塔香肉燥，魚香肉燥，紅糟肉燥，豆豉辣椒炒肉燥，豆豉肉燥，鹹冬瓜肉燥，紅蔥肉醬，豆醬肉燥，白豆醬肉燥，醬爆肉末，鮮蔬肉燥 ，蛋酥肉燥，洋蔥滷肉燥，洋蔥肉末醬，甘甜肉燥，辣味肉醬，麻辣肉醬，川味椒麻肉燥，辣味炸醬，椒麻肉醬，麻婆肉燥，紅燒肉醬，中式炸醬，簡易炸醬，蒜味炸醬，擔擔麵肉醬，筍丁肉燥，酸豆肉燥，木須肉燥，蘿蔔干肉燥，蘿蔔干辣肉燥，杏鮑菇炒肉燥，雪菜肉燥，炸菜肉醬，豆干肉燥，沙茶肉醬，番茄肉醬，番茄肉燥，香椿滷肉燥，腐乳滷肉燥，芋香蝦米肉醬，芋香肉燥，雲南麻醬，咖哩牛肉醬，辣椒牛肉醬，沙茶牛肉燥，蒜苗炒牛絞肉，蔬炒牛肉鬆，旗魚肉燥，香蔥雞肉燥，三杯雞肉燥，椒麻素肉燥，麵腸素肉燥，香椿素肉醬 ，菜脯素肉燥，福菜素肉燥，金菇素肉燥，素炸醬
(西式肉燥肉醬)
西式肉燥肉醬調味秘訣
義大利肉醬，茄汁雙肉醬，茄汁蘑菇肉醬，匈牙利肉燥 ，咖哩肉燥，火腿磨菇肉醬，香草蘑菇肉醬，辣味義大利肉醬，黑胡椒肉醬，咖哩絞肉醬，培根番茄肉醬，洋蔥番茄肉醬，蘿勒松子肉醬，南瓜肉醬，義式牛肉醬，西西里肉醬，黃金洋蔥牛肉醬，黑胡椒牛肉醬，酒香牛肉醬， 檸檬草牛肉醬，迷迭香番茄雞肉醬，蘿勒南瓜雞肉醬，蘿勒雞肉醬，百菇雞肉醬，西芹雞肉醬，鮮菇肉醬，山藥雞肉醬，香蔥雞肉燥，茴香辣味雞肉醬，塔香鮪魚肉醬，蒜香魚丁拌醬，茴香茄子魚肉醬
博客來書店(創意肉燥肉醬)
味噌肉醬，泡菜肉醬，韓式辣肉醬，椰香肉醬，酸辣肉醬，香茅絞肉醬，南洋蝦醬雞肉燥，越式肉燥，檸檬肉燥，蛋酥肉醬，蒸蛋肉燥，瓜仔四季豆醬，油豆腐滷絞肉，薏仁牛肉醬，窩蛋牛肉醬，當歸羊肉醬，鳳梨雞肉燥，玉米炒肉燥，照燒雞肉燥，茄汁肉燥，葡萄柚雞肉燥，香芋鴨肉醬，薄荷塔香魚肉醬

肉燥肉醬變身料理 篇
滷汁入菜的限制
滷汁去油膩小撇步
(肉燥入菜)
麻婆肉燥空心菜，麻婆肉燥四季豆，麻婆肉燥秀珍菇，麻婆豆腐，辣肉燥燒豆腐，瓜仔肉炒蒼蠅頭，瓜仔肉燥蒸魚，香蔥肉燥炒牛肉，香蔥肉燥地瓜葉，紅蔥肉醬花椰菜，紅蔥肉醬燒馬鈴薯，紅蔥肉醬豆腐，肉燥燴鮮魚，炸醬炒青菜，燴冬瓜，肉燥滷蘿蔔，香滷杏鮑菇，魚香茄子，魚香脆皮豆腐，魚香臭豆腐，魚香烘蛋，醬滷香茄，瓜仔肉燥蒸蛋，瓜仔肉燜豆包，肉燥燜苦瓜，梅乾燒苦瓜，肉末干丁 ，薑絲炒麵腸，肉燥燉豆腐，滷汁燒烤麩，鑲油豆腐，香蔥煎餅，蒜苗炒花枝，蔥爆豬肝，水煮甘甜苦瓜，滷汁拌金針 ，肉醬烤白菜，焗烤土司披薩
(拌飯拌麵)
各式與肉燥速配的麵條
素米糕，蘿蔔干肉燥炒飯，肉燥炒飯，蔥油意麵，蒜香乾拌麵，素乾麵，辣味擔擔麵，番茄肉醬涼麵 ，蔥燒炒麵，滷汁炒麵，炸醬炒油麵 ，炸醬涼麵，蝦仁粉絲煲，米粉炒，肉燥米苔目，肉燥義大利麵

怎麼做滷肉又快又好吃

電鍋篇---免計時不燒焦的祕訣
其實電鍋的基本功能就非常適合燉煮，而滷也與燉煮是類似的料理方式，所以用電鍋來做滷肉再適合不過了。尤其是電鍋瞬間加溫，且溫度不易散失的優點，只要花少許時間就能將一鍋滷肉完成，更不用顧著爐火，隔水加熱的方式可避免燒焦鍋底，真是滷肉的好幫手。

滷包篇---經典滷包做出婆婆媽媽的好味道
每次滷肉總是覺得少一味嗎？加上經典滷包一起煮準沒錯！滷包材料份量放得對，滷汁就增添風味，滷起來有畫龍點睛之效，即使是料理新手，也能煮出經典好滋味。且將細碎的中藥材放入棉布袋中做成滷包，滷好後整包取出丟棄，省時又方便，又可以保持滷汁乾淨澄澈，真是一舉兩得。

祕密武器篇---加點配料，滷肉就能快熟快爛
想要把滷肉做得綿軟入味，卻又沒時間小火慢燉怎麼辦？加點祕密武器吧！
水果中的酵素，或是飲料中的碳酸成分，在加熱的過程中可以促進蛋白質的分解與熟成，進一步轉化成葡萄糖和脂肪酸，不但能讓肉質快熟快爛，也能增加甜味和香氣，避免煮出一鍋「死鹹」的滷肉。

本書特色

暢銷食譜二合一合訂版！
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

肉燥大百科

不想總是外食卻又時常忙到沒時間煮一桌菜嗎？還是家裡人少煮太多總是吃不完浪費？那麼煮一鍋肉燥或肉醬可能會是最簡單又方便的選擇。肉燥的用途很廣泛，除了用來拌飯、拌麵之外，將醬料淋在燙青菜或淋在豆腐、蛋料理上其實也都很美味！
博客來
博客來網路書局本書要教讀者們肉燥肉醬的美味關鍵祕訣，包括如何挑選適合絞肉的部位、辛香料和調味料的選擇以及如何將吃不完的醬料妥善保存，延長賞味期限等，只要做對了醬，拌飯拌麵或拌菜都超好吃，不論是用來家庭烹調或是小吃攤用來開業都很實用！

怎麼做滷肉又快又好吃

大家對滷肉的即定印象就是一定要用沙鍋小火慢燉才好吃，但對於繁忙的上班族來說，每天下了班後又餓又累，實在不可能為了燉一鍋滷肉，守著爐火等待數小時。如果能掌握一些料理技巧，讓滷味快速上桌，那真是再好不過！

博客來網路書店用電鍋滷肉，方便又輕鬆，因為電鍋能瞬間加溫，且在烹煮的過程中溫度不易散失，只要花少許時間就可以把肉燉得又軟又爛。更好的是，全程不用顧著爐火，完全不用擔心食物會滷到燒焦，同時間還可以多做兩道菜，或是偷個閒，完全符合現代人追求的高效率。

本書也收錄了40種經典的滷包配方做滷肉，料理新手只要有一包在手，不用擔心做出來的滷肉會少一味。另外也教大家運用一些能讓滷肉快熟快爛的特殊食材或配料，肉類和這些食材一起烹煮，不但能讓肉質快速軟化，也能增加風味。

其實想滷出一鍋香噴噴的肉並不是難事，運用本書所教的祕訣，就能讓滷味快速上桌囉！

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  作者： 楊桃文化    新功能介紹
• 出版社：楊桃文化    新功能介紹
• 出版日期：2015/09/21
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

里約奧運倒數　莊佳佳備戰（2） (圖)

里約熱內盧奧運倒數100天，法國跆拳道隊在高雄左營國訓中心移訓，27日和中華隊切磋交流，圖為莊佳佳（紅色護具）與法國選手進行友誼賽。中央社記者張新偉攝　105年4月27日

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/里約奧運倒數-莊佳佳備戰-2-圖-103501434.html

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