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熱搜產品告訴你一個不一樣的桂林--基於桂林深度旅游體驗的視角指定好物

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內容簡介: 博客來網路書局 《告訴你一個不一樣的桂林:基於桂林深度旅游體驗的視角》內容簡介：桂林有太多的瑰寶都是藏在深閨人未識，《告訴你一個不一樣的桂林:基於桂林深度旅游體驗的視角》力圖以丈配圖的形式，以期有更多的人了解、認識一個不一樣的桂林，進而去感受、體驗一個不一樣的桂林。

《告訴你一個不一樣的桂林:基於桂林深度旅游體博客來網路書店驗的視角》為桂林市地方旅游業旅游開發展研究的書。

余昌國，江西修水縣人，北京師范大學教育學碩博客來士。現任國家旅游局人事司副司長，2014～2015年掛職桂林市人民政府市長助理。曾出版《旅游人力資源開發》博客來書店和《現代飯店管理創新》等書。

• 作者： 余昌國
• 出版社：中國旅游出版社
• 出版日期：2016/04/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

義大利麵10況教學

中國時報【陳志東、實習記者曾憶慈】

義大利麵條高矮胖瘦，各有各的道理。王嘉平精挑10種麵條、示範10種料理，細說其間差異。

「好的義大利麵條，應該表面摸起來粗糙，那代表它是慢慢乾燥，而非用機器快速擠壓而成，愈粗糙的麵條愈能沾附醬汁，滋味愈好。」有「最會做義大利菜的台灣人」稱號的王嘉平滔滔不絕說：「當然一定要用杜蘭小麥。」這種在義大利南部種植歷史已超過萬年的老品種小麥，顆粒粗、硬度高、蛋白質含量豐富，做別的食物或許太咬口，但做成義大利麵，最剛好。

顛覆新鮮手工一定比乾燥麵條更好的迷思，王嘉平說：「麵條沒有經過乾燥，咬起來就缺乏存在感。當然不是說新鮮手工麵就不好，那是另個領域，但我最愛的，絕對是乾燥麵條。」

「每一種形狀麵條都有它的道理，有適合的烹煮時間，還有與它最搭的醬料。」王嘉平說，義大利麵入門門檻低，只要肯媚俗，生意就能源源不絕。「我的態度是執行傳統料理，我想做的是忠實呈現曾感動我的義大利傳統原味，不管別人接不接受。因為我相信，真的有人在乎義大利麵。」

INDEX

★Solo Pasta╱台北市大安區安和路1段29之1號╱02-27753645╱11:00∼14:00和17:00∼22:00╱www.j-ping.com/solopasta╱部分麵種只於K2小鍋牛或J-Ping Cafe提供，請先電洽。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/義大利麵10況教學-215005100.html

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