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買東西海鮮調理實務人氣單品

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內容簡介: 台灣屬海島型地形，海鮮選擇種類豐富，廣受饕客歡迎，因此本書是一本非常實用的料理書，書中將海鮮分為：魚菲力、全魚、軟殼、甲殼、貝類，挑選最具代表性的主菜，加上不可缺少豐富配菜的變化，共提供 58 道完整配方，以涼拌、快炒、燒製、清蒸、酥炸、燒烤、鍋物等烹調法，教你在家輕鬆自學，經由此書期待讀者能輕鬆習得一手好功夫，更重要的是享受色香味俱全的海鮮美食。

如何挑選海鮮博客來呢？

1.魚肉都是天然的色澤，過紅、過白都是不正常色澤。

2.購買海鮮，除了看鰓、眼睛外，海鮮的氣味、肉質的彈性也需要注意。尤其是味道方面，要特別注意有無防腐劑味，若發現有時，最好不要購買或食用。

3.吃海鮮熟食是不錯的方式博客來網路書局，用香煎、清蒸、煮湯、燒烤、焗烤都是很棒的料理方式。

4.便宜莫貪，捕撈的新鮮海鮮，從出海捕撈、到上岸的工時工資及當中運送的通路費用，海鮮有一定的市場價格，有些海鮮的價格太過便宜，這類情況並非只有傳統市場，連鎖大賣場也有些許這種情形，所以消費者千萬莫因小失大。

5.急速冷凍的海鮮雖然新鮮度未必比活體海鮮差，就算有也只有些許的差距，遠洋的捕撈漁船回到台灣時，必定也是以急速冷凍的方式保存，因此消費者莫誤認冷凍海鮮是不新鮮，超低溫海鮮保鮮保存，才是保證消費者食用確保海鮮健康的原則。

倘若消費者自己不懂辨識海鮮的鮮度，或者其他種種原因，建議購買品質好的、有口碑的冷凍海鮮或海鮮調理食品，這樣才能買得安心、吃得健康。

現任：台北海洋技術學院餐飲管理系助理教授級專技人員。

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  作者： 戴德和    新功能介紹
• 出版社：三藝文化    新功能介紹
• 出版日期：2011/11/14
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

醫療整合登革熱快篩由公費支費並成四家應變醫院

因應南部登革熱疫情，衛福部今天（12日）在台南召開「台南市、高雄市登革熱醫療整合機制協調會議」，會中決議，登革熱快篩試劑將改由健保代辦，並由醫療公費支出，初估，全國使用量約為五萬劑。同時將成立四家登革熱應變醫院，收容中度和重度病患。

（龐清廉報導）

　　中央地方合力防治登革熱，衛福部在疾管署南區管制中心召開「台南市、高雄市登革熱醫療整合機制協調會議」，研擬防疫新作為，台南市長賴清德也全程參與。會中聽取台南市、高雄市衛生局醫療現況報告，瞭解醫療資源運用情形後，做出多項決議。

　　衛福部次長林奏延表示，之前登革熱快篩試劑是由防疫公費支出，9月17日起由健保代辦後，將改為醫療公費支出，初估需求量約五萬劑，主要用於台南、高雄和屏東地區。只要60歲以上且符合登革熱病例定義，經診治為中度以上，發病7天以內，居住在台南市、高雄市、屏東縣的民眾，都符合公費快篩資格。

　　至於，其它縣市民眾，只要有國內外登革熱流行地區旅遊活動史，經醫師判定需進一步檢驗者，同樣也適用公費快篩。

　　衛福部次長林奏延進一步指出，為讓醫療資源有效運用，已經協調部立台南醫院、台南市立醫院、安南醫院與高雄榮總台南分院等四家醫院，作為登革熱應變醫院。這四家醫院都會設置專區，收治中度或重度登革熱病患，至於病房數則會視疫情狀況進行調整。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/醫療整合登革熱快篩由公費支費並成四家應變醫院-071823916.html

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