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當紅肉的美味科學追加好評

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內容簡介:

肉類熟成、儲存與調理方式，
怎麼帶來美味的機制？

吃肉學問大！

從品種、部位、肉質、到營養成分……了解肉類美味的「為什麼」。

要怎麼樣吃的安全與美味，你一定要知道的事。

博客來網路書局 牛肉、豬肉、雞肉、羊肉、山豬肉、鹿肉、馬肉……肉類的色香味令人難以抗拒，什麼肉是你的最愛？不同的肉要如何搭配不同的烹調法？世界上最有名的肉是什麼肉？是怎麼培育出來的？

◎ 你知道肉要放多久最好吃嗎？
◎ 什麼部位適合做什麼料理？
◎ 怎麼辨別真正的「松阪牛」？
◎ 我們吃進去的肉類有什麼營養？
博客來 ◎ 什麼肉滋補養生還可以降膽固醇？

本書特色
博客來網路書店
1、介紹肉好吃的科學知識、各種肉使用的品種、肉類料理中的營養成分
博客來書店 2、牛肉、豬肉、雞肉、羊肉、山豬肉、鹿肉、馬肉……肉品知識詳盡解析
3、介紹各種肉品中的營養素以及對身體的好處，不只好吃還能很健康。






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  作者： 肉食研究會    新功能介紹
• 譯者：盧宛瑜
• 出版社：晨星    新功能介紹
• 出版日期：2014/01/01
• 語言：繁體中文

當紅肉的美味科學追加好評

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內容來自YAHOO新聞

里約奧運決選》3男1女奧運射箭陣容出爐　太魯閣勇士領軍

里約奧運射箭代表隊選拔賽，經歷兩個月、複選和三次決選後，25日在國訓中心決出首批奧運射箭國手名單，男子3人由20歲新秀太魯閣族勇士高浩文領銜魏均珩、余冠燐，女子1人則由老將譚雅婷完成連兩屆奧運美夢。

由於我國在去年射箭世錦標賽只獲得4個(3男、1女)里約奧運參賽權，另外，兩個女子奧運參賽權必須在今年6月土耳其大獎賽中競爭最後機會，因此，女子除了總排名第一的譚雅婷確定取得奧運代表權之外，其他兩人林詩嘉、雷千瑩必須等待到6月才能確定能否前進里約奧運。

今年里約奧運射箭代表隊選拔從元月初的初選、複選到三次決選，經過五階段才塵埃落地。最後一次決選中，男子前四強捉對廝殺，本來保持第一的魏均珩對上第二的高浩文，原本排名第三的高中生饒廷宇對上第四的余冠燐。

結果經過最後一次決選後，男子組4強出現變化，第三次決選中，高浩文取得第一、獲8分積分，反倒以1分差力壓魏均珩，射下男子總排名第1；而去年拿下奧運參賽權之一的余冠燐，則靠著第三次決選中獲得第三之助，反倒以1分之差打敗高中生饒廷宇，余冠燐才吊車尾拿到里約奧運最後一個代表權。

女子組部份，世界排名第5譚雅婷雖然帶著右肩肩傷，但在第三次決選時就以20分積分領先所有人，譚雅婷雖然在第三次決選獲得第三，但仍以26分總積分排名第1出線，反倒是譚雅婷的中華大學隊友林詩嘉，雖然原本才排名第4，但靠著在第三次決選射下第一之助，以總積分第21分壓倒雷千瑩、林佳恩而竄升到第二，為自己爭取到里約奧運參賽的一線矚光。

對於新組成的中華奧運射箭隊，中華隊韓籍總教練具滋晴說：「中華隊去年世錦賽拿到奧運資格的3人中有2人落選，多少會有點擔心整體戰力不足的問題，入選的3人在體能和技術都沒有問題，唯獨他們的自信心，特別是在國際賽對上南韓時會有膽怯的問題，以及國際賽經驗比賽欠缺是兩個比較明顯的問題，但幸好在奧運前還有幾場國際賽可以好好磨鍊一下。」

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/里約奧運決選-3男1女奧運射箭陣容出爐-太魯閣勇士領軍-032325800--spt.html

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