賣家強檔嚴選好肉：超完美部位選購烹調全圖解熱門商品
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商品訊息功能:
內容簡介:
挑對部位、簡單料理，人人都能成為阿基師、詹姆士
嚴選好肉，才能吃出食物的真營養！
雞、豬、牛肉不同部位該怎麼選購、保存、處理、烹調？
肉類博士大解密，讓你吃的美味又健康！
挑對好肉的必備聖經，聰明主婦輕鬆學會！
博客來網路書店 3大肉類黃金部位完整解析，一塊都不浪費！
57道美味佳餚，讓你輕鬆成為米其林專業大廚！
咖哩雞要選帶骨還是不帶骨？滷牛肉用的是牛腱還是牛腩？
要加什麼香料，才能讓肉類完整去腥？
煎、煮、炒、炸怎麼煮肉最好吃？
獨家料理食譜教學，教你用簡單食材做出大大美味！
博客來書店 ◆全部位、筋、脂肪跟肌肉油花分佈教學
肋眼眉為何被稱為老饕牛排？它是牛的哪個部位？想要減肥該吃哪一部位的牛肉？松阪牛的雪花分佈為何那麼漂亮？要選好吃的肉一定要知道肉筋以及肌肉纖維組成方式！本書以淺顯易懂的方式告訴你，肉怎麼選才好吃？怎麼烹調才會那麼多汁。
◆食用口感、價位大評比
紐約克牛排跟菲力牛排吃起來的口感有何不同？肋眼牛排跟沙朗牛排為何價位較高？松阪豬指的又是豬的哪個部位呢？花錢享受帝王般美食一定要有的肉品知識，自詡為老饕的人不可不知的肉類學堂！
博客來網路書局 ◆超實用挑選、處理、烹調技法大公開
去市場要怎麼挑選新鮮肉品？想吃肥一點或瘦一點該怎麼挑選？新鮮的里脊肉會呈現什麼顏色呢？吃不完的肉要怎麼保存？滷牛肉是用哪個部位？可以加什麼香料去腥？不同部位肉排煎烤程度有何不同？如果是油花較少的後腰脊肉片或肉絲該怎麼控制火侯？
本書針對肉品不同部位有不同的顏色、不同的氣味，教你怎麼挑選最新鮮的肉品，並根據部位設計出最適合的料理、烹調手法，讓不會煮菜的人能簡單上手，提升料理好味。
◆57道最實用的美味食譜
蘋果醋咕咾肉、橙香牛排、味噌雞翅……等57道肉類料理食譜教學，全彩圖示，步驟做法詳細解說，還有常見的小吃像牛肉麵、珍珠丸子、水餃……等日常佳餚示範，肉品加工物如香腸、火腿、臘肉……讓你看了食指大動，直流口水！?? ?
本書特色
詳細部位看分明，營養熱量報你知，
挑好、挑對肉，讓廚房新手馬上變身專業大廚！
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許多媽媽常常買了一堆肉回家，卻發現吃不完，這時該怎麼保存肉品才能維持新鮮度？從冰箱拿出來硬梆梆的肉品該怎麼解凍？同樣部位的牛肉、豬肉、雞肉營養價值有何不同？為何做不出如餐館水準的佳餚？同樣是牛排為什麼自己煎的那麼硬？滷牛肉為何滷了半天還是不爛？這麼多林林總總肉類選購、處理、烹調的問題，只要參考本書，你也能成為肉品達人！
◆內容豐富有系統：3大最常食用肉類：雞、豬、牛，82個好吃部位，從頭到腳，從外到內。
◆全方位嚴選好肉聖經：聰明挑選、簡單處理、巧妙烹調，吃出肉品真營養，好風味。
◆簡單實用的料理食譜：搭配美味食譜，讓媽媽不再煩惱每一餐的菜單，100％提升營養和風味！
◆愛下廚的人必看，愛吃的專業老饕更不可錯過！
有別於一般食譜書，本書針對肉品的專業知識：像“熟成”、“牛肉分級”，肉品名稱的別稱解釋：例“牛前腰脊肉” 就是俗稱“紐約克”牛排、“豬橫膈膜”就是俗稱“豬肝連”……等等有趣別名，還有各部位肉品特性的肌肉纖維以及筋肉組織，讓你了解油花的分佈為何能左右口感？讓你吃對肉也長知識﹔專業肉類部位剖析搭配實做食譜，讓愛下廚的你邊學邊做，不會花冤枉錢買錯肉、做錯菜！還有餐廳常見的各種排餐部位，讓專業老饕點餐不出糗，吃遍天下好肉！博客來
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- 作者： 朱善泰 新功能介紹
- 譯者：譚妮如
- 出版社：台灣廣廈 新功能介紹
- 出版日期：2013/12/19
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
里約奧運獎牌數前3名出爐？大數據算的
（中央社記者邱柏勝台北 3日電）巴西里約奧運尚未開幕，但獎牌數前 3名國家竟出爐？其實是大數據分析做出的預測。資誠 （PwC）公布「2016里約奧運各國獎牌榜預測報告」，前3名仍由美國、中國、俄羅斯包辦。
眾所矚目的2016年奧運，將於8月在巴西里約熱內盧舉行，資誠全球聯盟組織PwC今天公布里約奧運各國獎牌榜預測報告。報告預測，美國將拿到108面獎牌，登上獎牌榜第1寶座；中國則以98面獎牌名列其後，預計比上屆增加10面獎牌。而俄羅斯雖然力保第3，但預估比上屆少拿11面獎牌。
資誠 PwC經濟學家根據各國過去兩屆奧運獲獎成績、 GDP表現、人口數量以及是否為主辦國等因素，透過大數據預測各國今年獲得的獎牌數。發現上一屆的東道主英國，在倫敦奧運拿下65面獎牌，不過今年失去主場優勢，預計只能拿下52面獎牌，比上屆少13面，保住第4名。
而儘管2016奧運主辦國巴西的經濟狀況不佳，但有主場優勢，預計今年將比上屆多拿下 8面獎牌，以總數25面站穩第11名，緊追在義大利之後。另外，印度今年可望比上屆多拿下一倍的獎牌，以總數12面獎牌居於第19名，一舉超越肯亞、牙買加和紐西蘭等國。
不過該報告指出，印度和中國人口數皆高達13億，但印度在奧運的獎牌數卻遠不如中國，顯見未來還是有進步空間。
資誠表示，在獎牌預測榜前30名的國家，預計將拿下總獎牌的80%，這也反映出全球經濟的現況，前30名國家佔全球GDP約80%。美國和中國兩大經濟強權，仍然將是2016里約奧運獎牌榜的前兩強。
資誠企管顧問公司副董事長劉鏡清表示，各國在過去兩屆的奧運表現，反映了各國在某些運動項目的傳統，也反映出各國對於奧運的支持程度，中國就是一個例子，在國家強力支持下，中國在北京奧運和倫敦奧運都有不錯的成績。
PwC自2000年開始每屆奧運皆發布預測報告， 2012年倫敦奧運預測，大致符合實際各國獲得的總獎牌數，前10名排名順序亦相當準確。然而，奧運比賽總是有許多非預期的因素，因此， PwC將里約奧運各國獎牌預測視為對各國表現評估的參考指標，而非精準的預測。1050603
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/里約奧運獎牌數前3名出爐-大數據算的-065222292.html
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